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| 搜尋參考資料: 1. https://zh.wikipedia.org/zh-tw/营养学 水有利於部分生物化學反應的進行，如動物的消化作用及植物的光合作用。在生物體內還起到運輸及溶解物質的作用，如血液 ... cht.a-hospital.com/w/营养学 營養學是一門研究機體與食物之間的關係的學科。通過對營養學的歷史、起源、發展、特徵、層次等方面的描述，可以知道 ... www.uuuwell.com/mytag.php?id=38270 營養學是一門研究機體與食物之間的關係的學科。通過對營養學的歷史、起源、發展、特徵、層次等方面的描述，可以知道 ... dharmazen.org/X1Chinese/D32Health/H200Nutriti.htm 營養學 常識. 營養素 ... www.postal.com.tw/衛教資訊/營養學.htm ˙營養學 ˙ 六大營養素 ˙ 低蛋白飲食 ˙ 低磷飲食 ˙ 限鉀飲食 ˙ 產氣食物一覽表 ˙ 礦物質 ˙ 給你青春好體力--維生素 ˙ 如何 ... |
詳細資料ISBN：9789864300686 規格：平裝 / 419頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書由台北醫學大學保健營養系葉松鈴教授總校閱，集合多位資深營養學教師及營養師，彙整各自的教學及實務的心得與經驗，以及研讀國內外相關著作的學術積累，依我國目前的現況以及教學需求，設計編撰而成。 全書分為十章，第1章為營養學的緒論，第2章到第6章分別介紹醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質與水分等主要營養素的組成、種類、特性、功能、消化、吸收與代謝，第7章講述能量代謝，第8章介紹均衡飲食。除了這些營養學的基本學理之外，本書第9章講述從懷孕、哺乳、嬰幼兒到老人等各個不同生命期的營養問題及解決方案，第10章則對現在流行的保健食品及食品添加物作了深入淺出的介紹。書末附錄收錄了：國人膳食營養素參考攝取量(DRIS)、現行食品標示格式、成年人之理想體重範圍、國內常見酒類酒精含量表、食物之鈉含量、食物之嘌呤含量、食物代換表等實用資料，方便讀者快速查閱。 各章章末均編有習題，並提供解答，方便讀者自行檢驗學習成果。第9章生命期營養更在各節均編有習題。此外，在各章節中也穿插了「營養知識補給」，提供與該章節相關的營養補充知識。 本書不僅是一本營養學的基礎教科書，也適合對營養學有興趣的讀者做為入門書籍。 |
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資料來源：博客來
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